Ivan Gonzalez Tobar est diplômé en Histoire à l'Université de Grenade (Espagne) et titulaire du master "Mondes Anciens Parcours Archéologie de la Méditerranée" de l'Université de Montpellier Paul-Valéry. Il a participé au projet PAEBR (Production artisanale, économie et environnement en Bétique Romaine) et actuellement vient de commencer une thèse intitulée "La production d'amphores à huile de Bétique dans le Conventus Cordubensis (Province de Bétique, Espagne) à l'époque romaine. Nouvelles perspectives socio-économiques" à l'Université Paul-Valéry Montpellier et en cotutelle avec l'Université de Cordoue, sous la direction de Stéphane MAUNÉ et d'Enrique MELCHOR GIL. Elle est co-financée par l'École Doctorale 60 de l'Université de Montpellier et par le LabEx ARCHIMEDE et s'insère dans le projet OLEASTRO (Oléiculture et AmphoreS en Turdétanie romaine).